Igår så slängde jag i hop en variant av någon sorts “låda”. Vi var egentligen sugna på lasange, men i min numera glutenfria tillvaro fick vi komma på något annat. Himla rustikt och lite höstigt.
Så inspirerad av Saras prat om lasange med zuchini istället för lasangeplattor, gjorde jag en variant på lasange / moussaka. Utan laktos (förutom osten på toppen) och inte något gluten eller dylikt i närheten.
Du behöver:
ekologisk köttfärs
aubergine & zuchini
morötter
körsbärstomater eller vanliga
paprika
bladspenat
chili
färsk rosmarin och basilika
matlagningsgrädde (jag använde oatlys havregrädde)
svartpeppar & salt
ev ost
Gör en köttfärssås genom att fräsa finhackad lök, chili, köttfärs, vitlök, hackade paprika och färsk rosmarin. Salt & nymalen svartpeppar. I med hela körsbärstomater, Oatlys matlagningsgrädde och en skvätt ketchup.
Skiva aubergine och zuchini på längden så de blir som “lasangeplattor”. Riv morötter riktigt grovt och grov hacka färsk basilika.
Bygg sedan olika lager genom att varva grovrivna morötter och spenat med köttfärsen, zuchini och aubergine.
Toppa med ost om du tål det. Jag hade använt bechamelsås mellan varven om det inte vore för att jag är allergisk .
9 Comments
-
Reformjournalen
Har gjort liknande rätter, blir riktigt gott! Är himla gott att ha i spiskummin och servera med tsatziki också, tips! Undrar var du fått tag på de fina lådorna till örterna?
-
Petra Axlund Stegman
Jag gör en superduperveganlasagne så bechamelsås kan du göra med mandelmjölk. Ha i nutritinal yeast (tror det heter bjäst på svenska) så får du till en asgod parmesan-smak. Här i USA har vi glutenfria lasagneplattor, det borde väl finnas även i Sverige. Äevn om din med aubergine och zuchini lät mycket gott (blir väl mer moussaka än lasagne).
-
-
Fyscoachen
Hade moussaka i min matlåda idag, älskar det! Bra tips om bladspenat, ska testa det nästa gång!:)
-
Mia
Hej!
Skriv gärna om hur du upptäckte att du är glutenintolerant. Du är ju trots allt vuxen. Själv är jag lakosintolerant och misstänker även gluten. Gillar din blogg och vill såå gärna veta. Kick ass! Ha en bra fredag och helg!!
-
Linn
Var har du hittat dom fantastiskt fina vinlådorna i fönstret? Exakt vad jag letat efter till mitt kök! :-)
-
Camilla
Låter jättegott! Men ifall du ändå skulle vilja ha lasagneplattor någon gång, så finns det bra glutenfria plattor från Schär. De är gjorda på majs. Semper har också en variant med soja i. Vitsås brukar jag göra på mjölkfritt margarin, majsmjöl eller kikärtsmjöl och rismjölk. Funkar jättebra! Jag är själv vegetarian och överkänslig mot gluten, mjölkprotein och soja, så jag vet hur det är:-)
-
jessica
Tack alla för tips! Ska genast testa. Har testat glutenfri pasta och inte gillat den alls – men det borde finnas bättre varianter!
Lådorna är köpta på poshliving.se :)
Jag upptäckte min intolerans för läääänge sedan – har alltid haft svullen mage, knip, känt mig vätskefylld etc.
StepUp 2 Fitness
Ser mycket gott ut! Printar ut receptet! Trevlig fredag till dig!