Soffan, som numera turas om med köks- och skrivbordet med att vara hemmakontor, är en av mina inspirationskällor, komiskt nog. Trodde aldrig att jag skulle jubla över ett recept som snurrade på TV4 i bakgrunden medans jag försöker vara produktiv. Men det gjorde jag och var tvungen att sätta på mig min kockmössa och släppa lös i köket.

Receptet kräver ingen bokningstid i ugn och är “sockerfritt” – i den bemärkelsen att inget strösocker är tillsatt. Slutresultatet är så himla bra att det är värt att jubla och gå och ställa en bit utanför dörren hos grannen. Enjoy!

Glutenfri vegansk kladdkaka

Recipe by jessicaCourse: Bakat, efterrätt, RECEPT

Servings

10-15

servings

Prep time

20

minutes

Vila innan servering

1

hour 

Ingredienser

• 4 dl solroskärnor

• 25 dadlar

• 0,75 dl kakao

• 1 dl starkt kaffe

• 1 uns salt

• 1-2 tsk vaniljpulver

• GLASYR

• 150 gram mörk choklad

• 1 tsk kokosolja

• TILLBEHÖR

• Frysta hallon – lätt tinade och mosade med 1 msk honung eller annan sötning

• Vispad havregrädde eller glass

Så här gör du

• Rosta solroskärnorna i en het panna. Häll över i en mixer och mixa till ett mjöl.
• Addera kaffe, dadlar, kakao, salt och vanilj. Mixa tills du har en fin konsistens.
• Tryck ut degen i en kakform klädd med bakplåtspapper. In i kylen 60 min eller frysen.
• Smält chokladen över vattenbad och tillsätt kokosolja. Ringla och bred ut över den kakan. Sätt tillbaka en kort tid in i kyl eller frys innan servering.
• Servera med valfri grädde, glass och mosade bär!

Notes

• Kanske absolut en av de bästa kladdkakorna som finns. Helt utan mjölk, ägg och gluten! ENJOY!