Rostad, slungad och matig sallad

Words by

Sommaren är nog den årstiden vi äter mest sallad. Inte pompöst vällagad och överdimensionerade middagar utan i takt med värmen ökar väljer vi gärna kall mat.

Idag slängde jag ihop en sallad till lax och ris – ville på något sätt ha något annorlunda och med lite riv i. Förut avskydde jag koriander men numera tycker jag den är karaktäristiskt härlig.

Sagt och gjort rostade jag morötter i ugnen tillsammans med olivolja, paprikor och svartpeppar – också en nypa eller två, salt.

Sallad med rostade morötter

  • Sugersnaps (dela dem)
  • tomat (tärna)
  • Blandade salladsprimörer
  • Färska morötter – skiva och rosta i ugnen i 10 minuter på 200 grader
  • hasselnötter eller andra nötter – rosta i varm stekpanna
  • russin och granatäppelkärnor

Blanda allt ovan.

Dressing med koriander och dijonsenap

  • 2 tsk dijonsenap (grovkornig)
  • salt och svartpeppar
  • 3 delar rapsolja
  • 1 del vit balsamvinäger
  • en kruka koriander

Vispa samman allt. Rör ned grovhackad koriander. Häll över salladen och rör om. 

[insert]sallad med koriander

[/insert]

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Välkommen hit!
JessicaClaren.com har varit en

Follow us