Jag är världens godisgris. Gillar inte kakor, choklad eller glass speciellt mycket… men lösviktsgodis! OMG! I gooo nuts! För mig handlar hälsa om att ha balans. Att våga njuta av det goda och hitta balans mellan nyttigt och mindre nyttigt. Att sudda ut tabun och istället tillföra kroppen och själen vad den behöver.

Mellan varven så är jag grymt duktig på att vara snäll till kroppen… det leder inte oväntat till att mitt sötsug tvinar bort.

Jessica lagar aldrig i princip från kokbok… men har en favorit som jag använder då och då – Raw Food på svenska, av  Erica Palmcrantz.

Jag kan varmt rekommendera er att köpa Ericas bok… och ge kroppen en kram från insidan.

Ikväll blev jag inspirerad av sötaste Mango och Erica och slängde ihop en ”Raw Food smulpaj med färska bär” ifrån Ericas bok.

Själva basen är består av en deg gjort på:

1 näve cashew

1 näve valnötter

1-2 dl kokosflingor

1/2 -1 dl russin

8 torkade dadlar

gnutta muskotnöt

kanel efter smak

honung (så mkt som gör den lagom söt i din samk)

ekologiskt vaniljpulver

gnutta salt

Mixa allt till en deg och tryck ut i en form. Dekorera med färska bär.