Min favoritglass på Kungsholmens glassfabrik är fylld med äggvita. Inte konstigt att jag har haft galet ont i magen. Och fy vad ledsen jag är när jag inte kan äta den smått magiska sorben.
Så – jag jagade en ersättning till glassen och kom på att det var lika bra att jag provade att göra den själv. Laktosfri såklart.
Sagt och gjort. Busenkelt och snabbt. Överbliven “glassmet” hällde jag upp i en bunke och frös in som “BIG-PACK”. Och överbliven smält choklad vände jag ned nötter i.
Recept på kokosglass
- 1 paket UHT Natural Cocunut Cream (finns i Sthlm på Urban Deli)
- 1 1/2 dl paket Cocos Whip
- 1 dl honung, agave, florsocker eller annat sötningsmedel
- Mörk choklad
- Kokosflingor
Vispa upp kokoskrämen med whippen. Vänd i socker och klicka ut smeten i glasspinneformar. Överbliven smet – i en stor form.
När glassen frusit. Smält mörk choklad och doppa pinnarna i. Strö på kokosflingor innan chokladen stelnar.
Tina glassen en liten stund innan den serveras.
[insert]
[/insert] [insert]
[/insert] [insert]
[/insert] [insert]
[/insert] [insert]
[/insert] [insert]
[/insert] [insert]
[/insert]
Härligt Jessica, den här glassen ska jag prova och se om barnens mage blir gladare (å min åsso).
Använder nog stevia eller dadlar i smeten tänker jag i smeten. Tror du att det fungerar att köra den i Vitamixen?
Anyway, jag testar så byter vi erfarenheter senare ;) Tjipp och kram
Vad fiffig du är!
De där glassformarna du har är grymt snygga också!
Visst är de fina! :)