Äpple, äpple, äpple och kanel. Mums! Grundrecept från Green Kitchen Stories. Lite modifierat.

Du behöver

• 1 dl mandelmjöl
• 2,5 dl bovetemjöl
• 2  dl havremjöl
• 1 dl kokosmjöl
• 1 msk bakpulver
• 1 msk kanel
• 2 tsk kardemumma
• uns salt
• 1 tsk ingefära
• 2 dl yoghurt
• 1 dl kokosolja
• 10 mosade och hackade dadlar
• 3 msk chiafrön blandade med 9 msk vatten som fått svälla.
• 1 dl äppelmos (osötad) + 1 dl till fyllning
• ca 2-3 äpplen

Blanda alla torra ingredienser. Rör ned allt det andra förutom äpplena. Blanda ordentligt. Klicka ut 2/3 av smeten i muffinsformar.  I med en klick äppelmos i varje form. Klicka över övrig smet. Garnera med skivade äpplen.

Grädda 15-20 min på 200°.