Chiapudding med saffran och äppelkompott

Räcker till 3-4 portioner.

Lager 1

  • 6 msk chiafrön
  • I/2 burk kokosgrädde
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 tsk vaniljpulver

Blanda allt väl i en bunke. Ställ i kylen medans du förbereder resten (minst 15 min – gärna över natten), rör om då och då. Just det där med att röra om regelbundet ger den bästa puddingen.

Lager 2

  • 3 msk chiafrön
  • 1 dl havregryn
  • I/2 burk kokosgrädde
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1/2 paket saffran

Blanda allt väl i en bunke. Ställ i kylen medans du förbereder resten (minst 15 min – gärna över natten), rör om då och då. Just det där med att röra om regelbundet ger den bästa puddingen.

 

Äppelkompott – lager 3

Du behöver

  • kokosolja att steka i, eller smör.
  • 1-2 msk honung
  • kanel
  • vaniljpulver
  • 2-3 äpplen av ingrid marie eller liknande
  • 1 dl hasselnötter
  • 6 st torkade och hackade aprikoser
  • en liten bit riven färsk ingefära

Hacka äpplena och värm sedan allt på medelvärme så att äpplena mjuknar och att samtliga ingredienser blir karamelliserade.

 

Äppelkompott – lager 3 – snabbvarianten

Om det känns omständigt med att fixa kompotten gör så här:

  • 2-3 äpplen av ingrid marie eller liknande
  • råsocker
  • kanel
  • hasselnötter

Tärna äpplena. Grovhacka hasselnötter. Vänd samman med kanel och råsocker. 

 

Varva de olika lagren, servera och njut!

Välkommen hit!

Jessica har varit i bloggosfären sedan begynnelsen och är idag en av de stora rösterna inom hälsobranschen och cykelindustrin i Norden.