Senast uppdaterad:
När jag och Sara hade en mysdag för någon vecka sedan – bestämde vi oss för att ge varann en utmaning att laga närodlat en gång i månaden med en och samma råvara. För att inspirera oss och er!
Nu i januari har vi jordärtsskocka – Sara gjorde en varm vintersallad och jag gjorde en kall.
Jag tog fram min grönsakssvarv och gjorde tunna tunna skivor – så där krispiga och fäscha. Medans jag förberedde resten av salladen lätt jag jordärtskockan ligga i iskallt vatten för att “crispa” till sig lite mer.
Du behöver:
- Salladsblandning (jag tar ofta en med olika färgade blad så ögat får sitt med)
- Svarta förkokta linser
- Tärnat äpple
- I näve russin
- I näve grovt hackade mandlar
- Hackad röd lök
- 3-5 skalade och svarvade eller tunt skivade, kronärtskockor
Blanda en dressing på
Olivolja, salt, svartpeppar, en skvätt vinäger och fransk senap.
Servera till varmrökt lax, kött eller något annat.
0
