Raw chocolate peanut butter ice cream cake

Igår hade jag två av mina BFF hemma hos mig för att testa en en raw choclate penaut butter ice cream cake (pjuh långt namn). Det hade ju faktiskt varit så coolt att ha en raw food restaurang eller en restaurang som likom hade både och. Jag gillar ju lagat med. Man ska drömma, visst ska man.  Jag hade däremot aldrig haft tålamod att laga mat på löpande band.

Kakan är faktiskt extrem lätt att göra. Gör den en dag innan och sätt in den i frysen. Ta ut 30 min innan servering.

 

Pajdeg

• 2 dl dadlar urkärnade
•  1,5 dl skalade hampafrö
• nästan 1 dl linfrö
• 3-4 msk kakaopulver

Mixa allt utom dadlar till ett mjöl. Tillsätt sedan daldar och mixa till en deg. Tryck ut i en form med avtagbar kant. In i frysen. 

 

Fyllning

• 3 frysta bananer
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 dl dadlar
• 2,5 – 3 dl cashewnötter
• 1 msk cokosolja
• 1/2 – 1 dl kakopulver – smaka av så du får lagom chokladsmak
• 2 msk jordnötssmör
• Jordnötssmörs klickar till fyllningen
• Mandelmjölk

Mixa allt till en smet, spä ut till lagom konsistens med mjölken. Häll i formen, varva med klickar av jordnötssmör. In i frysen.

 

NJUT.

[insert]

[/insert] [insert]

[/insert] [insert]

 

[/insert] [insert]

 

[/insert] [insert]

 

[/insert] [insert]

 

[/insert]